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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

北屯酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。員林酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。屏東酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。樹林踏青酸菜魚推薦

時令一進入夏季五月，咱商洛山的溝溝叉叉、坡坡垴垴的刺泡兒，就開始紅了，黑了，甜了。這種野果，小小的，像櫻桃，又像黑珍珠，甜甜的，可好吃啦。 每逢夏收時節，我就油然想起了故鄉——靳家河畔，想起了故鄉的許多童年往事，尤其是那和小伙伴們一起摘刺泡兒吃的一幕幕情景…… 刺泡兒，是當地俗名，故鄉人都這么叫，它的學名大概是刺甚。刺泡兒，又稱刺莓果，它是一種刺藤上長出的水果。未成熟的果子呈青色或嫩黃色，味道酸澀，即將成熟的為紅色。成熟的刺泡兒，呈黑色，味甜汁多，酸甜可口。山民們喜歡吃成熟的鮮刺泡兒，小孩子尤為愛吃。 記得那是幾十年前的事情，那時我還是小學或初中的學生。端午節前后，正值龍口奪食的夏收季節，學校放了10天的夏忙假。我們幾個常在一起的小伙伴，在拾麥穗或打豬草之后，忙里偷閑，趁機就近找刺泡兒摘著吃。有時也趁中午休息時間，小伙伴們相約前去某個山坡摘刺泡兒。 在我的故鄉，刺泡兒那玩藝兒并不難尋，漫山遍野，到處皆是。隨處可見，一片片，一簇簇，一叢叢的刺泡兒架。只見那彎彎扭扭的刺藤蔓上，既有翠綠的葉，也有毛茸茸的刺兒。它們相互交織，糾纏在一起，形成一個偌大的刺架。其上點綴著小小的圓圓的刺泡兒，一粒粒，小指頭豆兒大小，像顆顆黑珍珠似的。遠望又像一片繁星，密密麻麻的，煞是好看，分外誘人！ 愛吃刺泡兒，就不要怕被刺兒扎，更不怕被烈日曬。吃刺泡兒沒有不被刺兒扎的，一不小心就會被小小的刺兒扎著。但是，我們這些小伙伴都不怕扎，也不怕曬。如果不小心被扎著了，頂多尖叫一聲，或是默不作聲。有時眼前遇到特別新鮮好吃的刺泡兒，也會大呼小叫，咋咋呼呼地叫喚其他伙伴一起分享。有時摘一粒就吃一粒，一粒一粒地吃；有時嫌一粒一粒吃不解饞，就把摘下的一粒粒刺泡兒放在手掌心里，等到積累較多了，一把喂在嘴里。小伙伴們在坡上吃一陣子，待自己吃得差不多了，解了饞了，就會想到家里的親人，就想摘一些拿回家去。于是，我們開動腦筋，就地取材，用附近的油桐樹葉制作成刺泡兒袋。摘滿一小袋，就包裝一袋，再去制作摘取另一小袋。幾個小時的時間，就在我們摘著吃著、說著笑著過去了。此時，我們解饞了，吃足了。我們先后從刺架里爬出來，每人手上拎著四五袋刺泡兒。這時候，你瞧瞧我，我看看你，才發現個個成了“小花貓”，我們都禁不住哈哈笑了起來。 我們一路蹦蹦跳跳、高高興地回家去，讓家里人一起分享獲得的成果與喜悅。 時光飛逝，日月如梭，轉眼幾十年光景就這樣消失了。我好久好久沒能如童年般開心快樂地去摘刺泡兒吃了。我想，我再也吃不到童年那美妙的刺泡兒味道了。 突然，我想起羅大佑演唱的那首新疆民謠《青春舞曲》： “太陽下山明早依舊爬上來， 花兒謝了明年還是一樣開， 美麗小鳥一去無影蹤， 我的青春小鳥一去不回來， 我的青春小鳥一去不回來……” 的確，我的青春小鳥飛走了，它一去而不復返，再也不回來了！ 又逢五月刺泡兒甜，故鄉的那些溝溝叉叉、坡坡垴垴的刺泡兒，大概黑了成熟了吧。 我多么想立刻飛回故鄉，去品味故鄉那甜甜的美味； 我多么想立刻飛回故鄉，去品味故鄉那醇厚的味道； 我多么想立刻飛回故鄉，去品味童年那難忘的時光。 >>>更多美文：現代散文

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